Давненько я не готовил хашламу. Не то чтобы я эксперт по этому блюду. Как-то подсмотрел. Приготовил по-своему, получилось вкусно.
Но когда в этот раз решил приготовить, понял, что рецепт как таковой не помню. Поэтому решил свою очередную импровизацию записать в рецепт и, в случае успеха, сохранить для себя и других.
Блюдо удалось! Так что представляю хашламу по-донецки.
Мясо порезать крупными кусками. Уложить в казан, залить водой, чтоб закрыть мясо. Доводим до закипания, варим на медленном огне до 10 минут.
Сливаем воду. Заливаем свежей водой. Доводим до закипания, подсаливаем. Бросаем целые луковицы.
Крупно режем морковь. Выкладываем слоем.
Пелюстками режем капусту. Выкладываем слоем. Посыпаем специями.
Режем болгарский перец. Выкладываем слоем. Кладем лаврвый лист. Прикрываем казан крышкой, даем немного пропариться.
Последним слоем вклад вем помидоры. Когда их шкурка готова во-вот отслоиться — это явный признак готовности. С момента закипания как раз прошел примерно час. Посыпаем нарезанным укропом, возможно и другой зеленью. приглашаем всех столу.
Мясо (свинина — 1 кг
Лук — 2 луковицы
Морковь — 3 шт
Капуста — 1/2 качана
Болгарский перец — 3 шт
Томаты — 5 мелких или средних.
Укроп и/или другая зелень.
Соль, лавровый лист, специи: базилик, зира, тархун, перец душистый горошек, перец красный острый, паприка, куркума.
С 25 августа по 30 сентября 2026 года в павильоне «Донецкая наковальня» в Парке кованых…
Вернисаж персональной выставки Людмилы Бекасовой "Пастельная лирика ПАРК!а".
Крым всегда вызывал у меня самые лучшие эмоции, которые нашли отражение в фотографиях разных лет.…
Автор готовит выставку, систематизирует работы по какой-то тематике, а экспозиция, которую демонстрирует нам Природа, существует…